11月21日，由校工會(huì)與后勤集團(tuán)聯(lián)合主辦的2025年后勤崗位技能大比武——飲食服務(wù)中心廚藝技能大賽在東山第二餐廳舉行。本次大賽以“弘揚(yáng)工匠精神、提升服務(wù)品質(zhì)”為主題，重點(diǎn)突出“家鄉(xiāng)的味道”，旨在營(yíng)造愛(ài)崗敬業(yè)、精益求精的工作氛圍，進(jìn)一步提升我校餐飲服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化水平，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的餐飲體驗(yàn)。
大賽共設(shè)置涼菜、烹飪組規(guī)定菜（魚(yú)香肉絲）、烹飪組花色菜以及面案組（灌湯包）四個(gè)比賽項(xiàng)目，全面考察選手們的基本功、創(chuàng)意能力和綜合素養(yǎng)。比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，參賽選手們?cè)谙薅〞r(shí)間內(nèi)各展所長(zhǎng)，從選材、切割、調(diào)味到烹制、擺盤(pán)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都展現(xiàn)出扎實(shí)的技藝與專(zhuān)注的態(tài)度。
一道道精美菜品陸續(xù)呈現(xiàn)：“豐收鮑魚(yú)富貴蝦”“鴻運(yùn)當(dāng)頭”“花開(kāi)富貴蝦”“燈籠鮑魚(yú)脆螺片”等花色菜造型別致、寓意吉祥；“荷花麒麟蝦”“魚(yú)躍龍門(mén)”“鍋包肉”“干燒小湖鮮”等烹飪作品色香味俱全；而“冷拼蝴蝶冷盤(pán)”“錦繡刺身拼盤(pán)”“大展宏圖”“牛肉大蝦什錦”等涼菜拼盤(pán)則如藝術(shù)品般栩栩如生，充分展現(xiàn)了選手們對(duì)食材的深刻理解與創(chuàng)意表達(dá)。普通食材在他們的巧手演繹下煥發(fā)新生，營(yíng)養(yǎng)搭配亦體現(xiàn)出均衡膳食的現(xiàn)代餐飲理念。
大賽評(píng)委團(tuán)由大連赫拉七號(hào)藝術(shù)中心行政總廚孫黎剛與餅房負(fù)責(zé)人杜晨、大連泛太平洋酒店?duì)t頭主管溫宇欣，教師代表輪機(jī)工程學(xué)院王浩亮教授以及學(xué)生代表航運(yùn)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院楊子璇共同組成，從味感、質(zhì)感、觀(guān)感、創(chuàng)意及營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)維度對(duì)作品進(jìn)行綜合評(píng)定。經(jīng)過(guò)激烈角逐，第四餐廳、心海餐廳、直屬三餐廳分別在涼菜、魚(yú)香肉絲、灌湯包和花色菜項(xiàng)目中獲得一等獎(jiǎng)。另有多位選手也憑借出色表現(xiàn)分獲二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
此次活動(dòng)不僅為后勤餐飲人員提供了展示才華、交流技藝的平臺(tái)，也有效激發(fā)了全體員工鉆研業(yè)務(wù)、提升技能的熱情。后勤集團(tuán)將持續(xù)強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)服務(wù)提質(zhì)增效，為師生創(chuàng)造更加溫馨、便捷、高品質(zhì)的校園生活體驗(yàn)。
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